Foto: fra åbne kilder
Retten er nem at lave derhjemme og er perfekt som forret eller til sandwich.
Ved at koge svinefedt i løgskaller får man et mørt produkt med en smag, der minder om røget svinefedt, men uden brug af røgeri. Retten er nem at lave derhjemme og er perfekt til snacks eller sandwiches. Det rapporterer RBC-Ukraine med henvisning til YouTube-kanalen “Karpatski Shkvarki”.
Kogt svinefedt i løgskaller: en enkel opskrift
Ingredienser:
- svinefedt (med eller uden lag) – 1-1,5 kg
- løgskaller – fra 6-8 løg
- vand – 2 liter
- salt – 3-4 spsk.
- laurbærblad – 3-4 stk.
- ærter med sort peber – 8-10 stk.
- hvidløg – 1 hoved
- Kværnet sort peber – efter smag
- paprika (røget eller sød) – valgfrit
Tilberedning
- Skallerne vaskes grundigt og lægges i en gryde. Tilsæt vand, salt, laurbærblad og peber. Kom derefter svinefedt i, og bring det i kog.
- Kog i 10-15 minutter ved svag varme. Lad den derefter stå i bouillonen, indtil den er kølet helt af.
- Fjern fedtet, tør det, og gnid det generøst med hvidløg og krydderier.
- Pak den ind i pergament eller husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 6-8 timer.
