Foto: fra åbne kilder
Mørk chokolade kan have nogle unikke fordele for blodsukkerniveauet
I årevis er fødevarer, der påvirker blodsukkeret, blevet stemplet som “forbudte” eller kun indtaget ved særlige lejligheder. Det gælder måske for nogle fødevarer, men det er ikke tilfældet for mørk chokolade, skriver EatingWell.
En undersøgelse offentliggjort i National Library of Medicine viser, at mørk chokolade kan have nogle unikke fordele for blodsukkerniveauet sammenlignet med andre typer chokolade på grund af dens indhold af kakao og antioxidanter.
“Hvis du har diabetes eller prædiabetes, er det vigtigt at vide, at du kan nyde mørk chokolade uden at hæve dit blodsukkerniveau, hvis du lærer at afbalancere det i din kost. At kombinere små mængder mørk chokolade med fibre, protein og sunde fedtstoffer kan være en effektiv måde at holde blodsukkeret stabilt på og dæmpe trangen til søde sager,” siger ernæringsekspert Erin Palinski-Wade.
Publikationen beskriver i detaljer, hvordan mørk chokolade kan påvirke blodsukkeret:
1. Reducerer blodsukkerniveauet efter måltider
Mørk chokolade er ikke et produkt med lavt kalorieindhold, men det betyder ikke, at du ikke kan spise det.
“Chokolade er et kalorieholdigt produkt på grund af det høje fedt- og sukkerindhold,” forklarer ernæringsekspert Lorena Drago.
Hun bemærkede dog, at kakao, den kakaorige komponent i mørk chokolade, indeholder polyfenoler, der understøtter en sund vaskulær funktion.
2. Sænker fastende blodsukkerniveauer hos mennesker med diabetes
Ved at inkludere mørk chokolade i en afbalanceret kost kan du mærke en forbedring af dit blodsukkerniveau.
Undersøgelser viser, at fastende blodsukkerniveauer hos personer med type 2-diabetes blev forbedret efter indtagelse af mørk chokolade og/eller kakao. Artiklen påpeger, at selv om der er behov for mere forskning, tyder det på, at polyfenolindholdet forbedrer endotelfunktionen, så glukose kan transporteres mere effektivt fra blodet ind i cellerne.
3. kan forbedre insulinfølsomheden
Insulinresistens, når kroppen ikke bruger insulin så effektivt, som den burde, til at transportere glukose fra blodbanen til cellerne, kan føre til høje blodsukkerniveauer over tid og øge risikoen for at udvikle prædiabetes og type 2-diabetes.
Den gode nyhed er, at visse fødevarekomponenter kan hjælpe insulin med at fungere bedre, især polyfenolerne i mørk chokolade.
En ny lille undersøgelse, der blev offentliggjort på University of Bagdads hjemmeside, viste, at deltagere med insulinresistens, der indtog 85 % mørk chokolade dagligt, oplevede en betydelig forbedring efter 45 dage.
4. Reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes
Store observationsstudier udført på tre store amerikanske befolkninger viste, at folk, der indtog mindst fem portioner mørk chokolade om ugen, havde omkring 21 procent lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes sammenlignet med dem, der indtog det sjældent.
Palinski-Wade citerer en undersøgelse og mener, at disse virkninger sandsynligvis skyldes kakaoflavonoider, kraftige polyfenoler, der hjælper med at forbedre insulinfølsomheden og endotelfunktionen, hvilket igen fremmer bedre blodsukkerkontrol over tid.